Le livre magique

Ingrédients:

- 1,6 kg de baies de sureau mûres

- 5 litres d'eau bouillante

- 1,4 kg de sucre

- 500 gr de raisin de Corinthe

- 14 gr de gingembre en poudre

- 14 gr de racine de gingembre écrasée

- 6 clous de girofle

- 1 bâton de cannelle

- 1 citron coupé en tranches

Préparation:

Séparez les baies de leurs branches et recouvrez-les d'eau bouillante. Laissez-les dans l'eau pendant 24 heures.

Plus tard, écrasez-les bien avec une cuillère et passez le tout pour éliminer les déchets solides. Versez le liquide dans un récipient en faïence et ajoutez le sucre et les tranches de citron.

Faites bouillir le gingembre, les clous de girofle, la cannelle et les raisins de Corinthe dans un peu du liquide. Filtrez le liquide obtenu et ajoutez-le au reste du mélange, puis couvrez le vin pendant quelques jours.

Laissez-le un moment puis passez-le. Laissez-le à l'air pendant quelques semaines jusqu'à la fin de la fermentation.

Bouchez le récipient complètement et gardez-le pendant 6 mois puis mettez-le en bouteilles.