Le livre magique

Ingrédients (pour 1 bouteille) :

- 1 poignée (3 g environ) de fleurs d'aspérules odorantes (au début de la floraison)

- 75 cl de vin blanc

- 75 g de sucre

Préparation :

Faire infuser tous les ingrédients pendant 30 jours. Pendant ce mois de macération, remuer la préparation de temps en temps.

Filtrer et mettre dans des bouteilles bien fermées. Servir bien frais.

L’aspérule odorante, asperula odoranta ou gaillet odorant (Galium odoratum) est une plante herbacée de la famille des Rubiacées. Vous la trouverez dans les bois. Elle fleurit pendant les mois de mai et de juin. Pour réaliser ce vin, il faut prendre les premières fleurs, début mai, d’où le nom de « vin de mai ».

Ramassez ces fleurs seulement si vous êtes sûr qu’il s’agit des aspérules odorantes !