Pour le banquet de la Chandeleur point de viandes ni de sauces. L'heure est à l'austérité et à la continence. On se nourrit des réserves engrangées avant l'hiver, de céréales, de confitures. Pour fêter l'arrivée du printemps et du renouveau, porter un toast en l'honneur de Perséphone.

Ingrédients :

Vin blanc ou rouge.

Sucre ou miel liquide.

Divers épices.

Cannelle.

Gingembre.

Préparation :

Faire macérer des épices dans du vin pendant 15 à 20 jours.

Filtrer et ajouter le sucre ou le miel liquide selon ses goûts.

Ajouter ensuite un peu de cannelle et de gingembre.

Mettre en bouteille et laisser vieillir au frais avant de déguster en apéritif.

Bien mieux que l’hydromel de minuit ! Mais cela reste assez spécial !