Le livre magique

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Sorbet à la lavande

 

 

Une autre recette rafraîchissante.

 

 

 

 

Ingrédients:

 

 

  • 200 g de sucre ou 150 g de miel de lavande
  • 55 g de fleurs de lavande
  • 1 citron
  • 3 blanc d'oeuf
  • 18 cl de muscat
  • 15 cl d'eau
  • 1 pincée de sel

 

 

 

 

Préparation:

 

 

ÉTAPE 1 Dans une casserole, faites chauffer le muscat jusqu'au frémissement.

 

ÉTAPE 2 Retirez du feu et ajoutez les fleurs de lavande.

 

ÉTAPE 3 Laissez infuser 10 min puis séparez le liquide des fleurs. Bien presser les fleurs pour en extraire tout l'arôme.

 

ÉTAPE 4 Ajoutez l'eau, le sucre, le jus du citron pressé et attendez que tout soit bien homogène.

 

ÉTAPE 5 Battez les blancs d'oeufs puis mélangez doucement avec le liquide.

 

ÉTAPE 6 Placez dans la sorbetière et mettez au froid. Si vous n'avez pas de sorbetière, versez votre mélange dans un bol en verre / métal et faites

 

congeler. Brasser votre sorbet à toutes les heures pour l'empêcher de durcir comme de la glace à glaçons

 

 



06/07/2019
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