Le livre magique

Ingrédients:

3 tasses de farine

1/3 tasse de sucre

2 c à thé de levure chinique + 1/2 c à thé

1/2 c à thé de bicarbonate de soude

3/4 c à thé de sel

2 c à table de beurre

1 tassew de babeurre

3/4 tasse de raisins secs

1 c à thé de zeste d'orange râpé

1 c à table de crème épaisse

1/4 c à thé de cannelle

2 c à soupe de sucre

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200 Celsius (425 F)

2. Utilisez une plaque non beurrée

3. Mélangez la farine, la levure, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel avec une fourchette pendant 2 minutes pour bien y faire incorporer de l'air

4. Ajouter le beurre et le couper avec des couteaux pour obtenir un mélange ressemblant à de la mie de pain fraîche

5. Ajoutez le babeurre, les raisins secs et les zestes d'orange

6. Mélanger le tout pour humecter les ingrédients secs

7. Façonnez une boule qui se tiendra et la mettre sur un plan de travail fariné

8. Pétrissez doucement 12 fois

9. Abaissez la pâte à 1 centimètres d'épaisseur

10. Mélangez la crème, la cannelle et le sucre

11. Mettez le mélange sur la pâte et coupez la pâte en cercles avec un emporte-pièce

12. Placez les scones sur la plaque à une distance de 1 pouce l'un de l'autre

13. Faites cuire pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des scones soit brun

14. Servez chaud, accompagné d'un beurre au miel et à l'orange