Le livre magique

Préparation   10 minutes

Donne 2 personnes

Ingrédients   

Pour la salade:

6 radis

Salade verte ou pousses de salade

Quelques brins de persil plat pour la couleur vert foncé

4 à 6 fleurs de capucine sans traitement

4 fleurs de mauve sans traitement

Pour la sauce :

2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre Bio

4 cuillères à soupe d’huile d’olive Bio

Préparation :

• Laver et essorer la salade
• Préparer la sauce avec le vinaigre de cidre et l’huile d’olive
• Laver les radis. Les couper en rondelles très fines à la mandoline (attention aux doigts – je laisse toujours un bon morceau de radis pour ne pas risquer d’y laisser un doigt comme cela m’arrive régulièrement avec la mandoline)
• Récolter les fleurs et les laver si besoin. Il y avait quelques habitants sur mes fleurs de capucines qui ne sont pas traitées…
• Enlever les pétales des fleurs. Les pistils ne sont pas comestibles.
• Disposer la salade, les rondelles de radis, les fleurs et le persil plat sur les assiettes
• Ajouter la sauce

Note:

Recette provenant du blog culinaire 1,2,3... Dégustez

Astuce:

Cueillez les fleurs à la dernière minute pour éviter qu'elles se flétrissent.

Les fleurs de capucine (au goût poivré) ont un plus bel effet visuel lorsqu'elles sont en pétales plutôt qu'entières

Vous pouvez utilisez toutes les fleurs comestibles, mais le coût augmentera en conséquence: bourrache, souci, bleuet, oeillet, pensée, rose, romarin, violette, pissenlit, orchidée, basilic pourpre...