Le livre magique

Ingrédients :

* 1,1 kg d de cou d'agneau.

* 4 oignons.

* Beurre.

* 4 carottes.

* 2 tasses 1/2 d'eau.

* 4 pommes de terre.

* Persil et ciboulette haché.

* Sel, poivre.

Préparation :

Grattez l'excès de graisse de l'agneau émincé et faites la cuire dans une grande casserole.

Épluchez les oignons, les carottes et les pommes de terre. Coupez les tous en quarts et mettez-les de coté.

Mettez la viande à cuire avec la graisse chaude et marron.

Ajoutez les oignons et les carottes, l'eau, le sel et le poivre.

Mettez toutes les pommes de terre sur le dessus.

Couvrez la cocotte et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite, environ 2 heures.

Ensuite enlevez la cocotte du feu.

Mettez le bouillon de cuisson dans une casserole, laissez le refroidir. Avec une écumoire enlevez la graisse qui est à la surface et faites chauffer à nouveau.

Ajoutez le beurre, la ciboulette et le persil au bouillon réchauffé.

Versez le liquide sur le ragoût.

Servir chaud.