Le livre magique

Ingrédients:

1 rouleau de pâte brisée

3 œufs

1 petit pot de crème fraîche

1 grosse boîte d'épinards hachés

1 petit sachet de gruyère râpé

1 cuillère à café de moutarde

sel et poivre

Préparation:

Tapisser le moule à tarte (ou le plat) de pâte brisée et la piquer à l'aide d'une fourchette

Dans un saladier, battre les œufs en omelette, puis ajouter la crème, le gruyère râpé et les épinards soigneusement égouttés

Assaisonner et verser cette préparation sur la pâte. Faire cuire une trentaine de minutes à four moyen

Découper la quiche refroidie en petits morceaux et les disposer sur un plat.