Le livre magique

Ingrédients :

2.3 kg de miel

4 l d'eau

1 citron

1 brin de romarin

1 brin de citronnelle

20 g de levure

Comment procéder :

Faites mijoter les herbes et le zeste de citron finement tranché pendant une vingtaines de minutes dans l'eau.

Égouttez et gardez le liquide, versez sur le miel et mélangez bien.

Une fois tiède, ajoutez le jus de citron et la levure. Couvrez et laissez pendant 24 h, puis mélangez et laissez dans un endroit chaud jusqu'à ce que la fermentation s'arrête.

Filtrez et mettez en bouteille, gardez le dans un endroit frais, sombre pendant 1 an.