Le livre magique

Ingrédients :

* 3 cuillères à café de sucre brun.

* Gingembre frais râpé.

* 3 gros œufs.

* 2 tasses ½de lait.

* 1/3 de tasse de sucre cristallisé.

* Extrait de vanille.

* Cannelle.

* Muscade.

* Sel.

Préparation :

Mélangez le sucre et le gingembre et divisez également la pâte et mettez-la au fond de 6 ramequins beurrés.

Dans un bol mélangez les œufs avec le lait, le sucre, la vanille et l'assaisonnement.

Versez également dans les ramequins.

Placez-les dans un grand plat, puis remplissez-le d'eau chaude jusqu'à moitié (bain-marie).

Enfournez à 175°, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du bord ressorte propre.

Enlevez les ramequins du bain-marie.

Passez un couteau le long des bords pour les démouler.

Renversez les crèmes sur des assiettes.

Servez chaud ou couvrez, refroidissez et servez froid.