Le livre magique

Ingrédients:

Des légumes de saison (pissenlit, poireau, céleri, ail, oignon, pommes de terre, carottes...)

De l'eau

Un bouquet de violette avec les feuilles

Préparation:

Lavez les légumes.

Plongez les dans une casserole remplie d'eau frémissante.

Laissez cuire jusqu'à l'obtention d'un bouillon odoriférant.

En fin de cuisson, jetez dans la casserole le bouquet de violettes (jeunes feuilles et fleurs ficelées ensemble)

Laissez mijoter un cinq minutes supplémentaires, puis réservez le bouquet de violettes pour mieux mixer le bouillon.

Au moment de servir, parsemez la soupe de quelques fleurs de violettes.