Le livre magique

Ingrédients: 

1,500 kg d'asperges 

4 œufs 

200 gr de beurre 

Sel, poivre 

Ciboulette. 

Préparation:

Pelez les asperges, faites-les cuire à l'eau bouillante salée 20 minutes environ (cela dépend de leur grosseur), vérifiez souvent leur cuisson; elles sont à point quand la pointe cède sous une légère pression des doigts. 

Pendant ce temps, faites cuire les œufs à la coque (3 à 4 minutes à l'eau bouillante). 

Faites fondre le beurre doucement, assaisonnez-le et ajoutez la ciboulette. 

Egouttez les asperges lorsqu'elles sont cuites. 

Chaque personne reçoit un œuf et une coupelle de beurre fondu, il se sert des asperges trempées dans du beurre comme de mouillettes pour manger l'œuf.